零失败馅饼做法，不揉面不发面，个个薄皮大馅儿
零失败馅饼做法，不揉面不发面，个个薄皮大馅儿，比馒头还暄软https://f11.baidu.com/it/u=1701306166,1670035101&fm=173&app=25&f=JPEG?w=640&h=427&s=BE0C68842E5F60C61D1014790300C090&access=215967316北方人离不开面食，三天不吃就像掉了魂儿。面食之中，又以馅饼为甚，原因有二，一则图省事儿，馅儿饼加粥就是非常舒坦的一餐，无需另外准备炒菜；再则带馅儿的面食当中，馅儿饼比包子要香，毕竟经过油的洗礼，哪怕只有一点点。馅儿饼要好吃，无非是薄皮大馅儿，外加暄软多汁。这样的馅儿饼没人能抵挡住它的诱惑，连续吃上几天都不会腻。今天我就来分享给大家零失败的鲜肉馅儿饼的做法，不用揉面也不用发面，个个薄皮大馅儿，比馒头还要暄软，做法呈上。https://f11.baidu.com/it/u=3669751639,1973389848&fm=173&app=25&f=JPEG?w=640&h=427&s=BCA04C97245A05C21438F2610300B0D5&access=215967316
【猪肉洋葱韭菜馅儿饼】【食材】：猪肉馅儿300克、洋葱半个、韭菜1小把、胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、熟食用油3汤匙、香油少许、盐适量、面粉500克、清水400克左右。【具体做法】：1、首先准备好一双筷子，边往面粉中倒水加搅拌，直到搅拌至没有干粉状态，筷子一挑，这面能轻松挑起来，能看的出，面很软。做馅儿饼的面就准备好了。https://f12.baidu.com/it/u=570113696,1555806796&fm=173&app=25&f=JPEG?w=640&h=427&s=0A347184DA310B860E14A8DB03006091&access=215967316
2、接着开始准备馅儿饼的馅料：猪肉馅儿中加入盐、胡椒粉、酱油，搅拌均匀，腌制片刻。https://f11.baidu.com/it/u=94724356,275751583&fm=173&app=25&f=JPEG?w=640&h=427&s=97A246A574C7E8E66206B4B90300F009&access=215967316
3、洋葱切碎放进猪肉馅儿中。洋葱味道鲜甜且多汁，与猪肉很搭，能提鲜提香还能给猪肉馅儿提供水分。https://f12.baidu.com/it/u=3070530560,3889238676&fm=173&app=25&f=JPEG?w=640&h=427&s=23804DA1428F68E601A596FB0300C015&access=215967316
4、韭菜洗净顶刀切碎，也放进馅料中。https://f11.baidu.com/it/u=1374249484,3104459854&fm=173&app=25&f=JPEG?w=640&h=427&s=D08ABBF16A67B8D20625021103001046&access=215967316
5、加入少许香油，把馅料拌匀即可。https://f11.baidu.com/it/u=3362881546,1885403214&fm=173&app=25&f=JPEG?w=640&h=427&s=172AD7A100E7ACE256B025390300E042&access=215967316
6、案板上撒干面粉，把面团放到案板上，不用再揉面，把它分成若干均匀的小剂子。https://f11.baidu.com/it/u=3401915878,122823914&fm=173&app=25&f=JPEG?w=640&h=427&s=79A482555E5172554E30D0CE03004033&access=215967316
7、把面剂子擀开或是用手把它按扁，尽量薄一点，用小勺子舀入馅儿，馅儿一定要多。https://f12.baidu.com/it/u=409942907,70157628&fm=173&app=25&f=JPEG?w=640&h=427&s=24D05F95005563C21488C4670300E031&access=215967316
8、然后如包包子一样把它包好，收口部分的小面疙瘩揪下来，如图。https://f10.baidu.com/it/u=2075641362,2336587615&fm=173&app=25&f=JPEG?w=640&h=427&s=61A19355E12667075F9DECE303007030&access=215967316
9、把包好的馅儿饼放进刷了油的电饼铛，盖上盖子，把馅儿饼烙熟即可。https://f11.baidu.com/it/u=1885815283,882454956&fm=173&app=25&f=JPEG?w=640&h=427&s=17BC79858875338455BDC15E0300C091&access=215967316
10、个个薄皮大馅儿，比馒头还要暄软，一次两锅都不够吃，再来一碗小米粥，齐活。https://f11.baidu.com/it/u=86250748,3104748718&fm=173&app=25&f=JPEG?w=640&h=427&s=FE38B5E00040ECE706AC5CFA03008093&access=215967316
【啰嗦两句】：1、和面时，不用下手，用筷子搅拌，而且水要多，这面要十分柔软。2、面团上案板操作时，无需再揉面，直接整形成小剂子。3、饼皮要擀薄或按薄，馅儿要多放。4、包馅儿时最后的收口部分的小面疙瘩，一定要揪下来，不然收口部位饼皮会厚。5、猪肉馅儿中加入洋葱，丰富了口感不说，还增加了营养，还会使得这猪肉馅儿不用打水也能香嫩。
好贴！
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