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香辣烤猪蹄,外皮烤得焦脆

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江苏泰州

发表于 2020-7-14 12:09:19 | 显示全部楼层 |阅读模式



​​准备材料:

猪蹄4只(可以让摊主帮你对半剖开或者切成小块)

干辣椒、八角、姜、香叶、豆蔻、丁香、桂皮、陈皮、小茴香、花椒、白胡椒粒(这些香料可以买超市的全料料包,就不用单独买太多啦)

香油、冰糖、料酒、生抽、蚝油、葱、辣椒粉、孜然粉

做法;

1. 猪蹄处理干净,划刀,放进冷水中,加料酒、姜、小葱结煮开,捞出用热水冲洗干净

2. 锅中倒少许油,放入冰糖小火炒糖色,炒到微微冒小泡泡,放入猪蹄翻炒上色

3. 所有香料丢入锅中一起翻炒出香味,加水没过猪蹄

4. 大火打开后,加生抽、蚝油调味,转中火炖煮1个半小时(如果你的猪蹄切得比较大,可以延长煮的时间)

5. 煮至猪蹄软烂,用筷子一插就透,捞出放在烤盘上,撒上辣椒粉、孜然粉开始烤

6.烤箱200度烤10分钟,希望猪皮更焦脆的可以多烤一会,但是要注意火候哦~

完成~

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论坛元老

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江苏泰州

发表于 2020-7-14 12:09:19 | 显示全部楼层
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