分享几道家常菜，好吃又下饭，实惠健康

敢问路在何方

家常炒花蛤

准备材料：

花蛤、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、啤酒

做法：

1、首先将花蛤放到温水中，里面加入适量的食盐和香油，充分搅拌后放置2个小时，这样做可以让花蛤以最快的速度把里面的泥沙吐出来。

2、葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切小块备用。将浸泡好的花蛤放到清水里多清洗几遍，然后控干水分备用。

3、锅中倒油，待油温六成热时，加入切好的葱姜蒜和干辣椒一并炒香。锅中倒入花蛤，大火翻炒，待花蛤打开口后，加入一勺料酒，少量的生抽，大火翻炒均匀。

4、等花蛤全部开口后，再加入2勺蚝油，少量盐再次翻炒均匀，最后倒入半瓶啤酒，盖上锅盖焖煮3分钟左右就可以了出锅装盘了。

敢问路在何方

鸡腿炖豆皮

准备食材：

豆皮、鸡腿、葱、姜、蒜、豆瓣酱、胡椒粉、盐、老抽、蚝油

1、首先，将豆皮改刀，卷成卷，系成蝴蝶结，鸡腿切块，冷水下锅，放葱姜料酒煮出血沫。捞出清洗干净。

2、起锅烧油，放葱姜蒜豆瓣酱，下入鸡腿，填清水，放入豆皮，放胡椒粉、盐、老抽、蚝油炖20分钟。

3、收汤汁，淋入水淀粉。撒葱花。美食完成。好吃的让你只挑豆皮吃。真的太香啦！

敢问路在何方

虎皮青椒

食材准备：青椒一斤、生姜大蒜适量、酱汁一份（一茶匙老抽、一茶匙陈醋、大半茶匙白糖、二茶匙生抽）、水淀粉半碗

做法:

1、调酱汁:1茶匙老抽+1茶匙陈醋+大半茶匙白糖+1茶匙生抽调匀备用。

2、青椒洗干净去籽备用，我不喜欢籽所以去掉，大蒜生姜切好，锅里入油，放入青椒煸炒，慢慢煸炒至青椒变软，外面焦黄。

3、把青椒放一边，放入姜蒜沫炒香，倒入调好的酱汁翻炒两分钟，最后倒入水淀粉（一勺淀粉+小半碗水），加入食盐鸡精就可以了。

小贴士:

青椒买那种皮薄的，还有一定要干煸到焦黄才更好吃。

敢问路在何方

葱爆羊肉

羊后腿肉；大葱；料酒；酱油；糖；胡椒粉；鸡精；姜丝；米醋；盐；大蒜；芝麻

1、羊肉冲洗干净，大葱扒皮洗净，大葱切成斜段、姜切丝，羊肉切成薄片，放入料酒，酱油，糖，白胡椒粉，鸡精。

2、搅拌均匀后腌制5分钟，蒜拍碎切成末，加入香油、少许醋、酱油、淀粉调成芡汁，锅烧热放入少许油，加入姜丝煸炒出香味。

3、倒入一半葱段炒香放入煨好的羊肉，大火迅速翻炒，倒入剩下的葱段迅速翻炒均匀。

4、将调好的芡汁倒进去炒匀，让每片羊肉上都裹上汁，最后撒上芝麻出锅。

鹊桥仙

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